Weissweincrème mit Trauben

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Zutaten

Für 6 Personen

Menge	Zutaten
75 g	Zucker
35 g	Butter
1	Ei
0,5 dl	weissen Süsswein oder Traubensaft
1½ Blatt	Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
100 g	Joghurt nature
1 dl	weissen Süsswein oder Traubensaft
2 dl	Vollrahm, steif geschlagen
3 - 4 EL	Mandelblättchen, geröstet, evtl. in Puderzucker
200 g	süsse Trauben, halbiert, entkernt

Was hat jetzt Saison?

Zucker, Butter, Ei und Wein unter ständigem Rühren mit dem Schwingbesen kurz aufkochen, vom Herd nehmen. Gut ausgedrückte Gelatine beifügen, unter ständigem Rühren auflösen. 10 Minuten auskühlen lassen. Bei Bedarf durch ein Sieb in eine Schüssel giessen.
Joghurt und Wein darunterrühren. Rahm sorgfältig darunterziehen, 1-2 Stunden zugedeckt kühl stellen.
Crème nochmals durchrühren, in Schälchen oder Gläser abfüllen, mit Mandelblättchen und Trauben garnieren, servieren.

Zur Crème können zusätzliche Trauben serviert und genossen werden.