- 30min
Kalbssaté-Spiesse vom Grill
Saison
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Kalbssaté-Spiesse vom Grill
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 8 Spiesse | |
| Marinade: | |
| 2 EL Kokosraspeln | |
| 2 TL Rohzucker | |
| 1 Knoblauchzehe, gepresst | |
| 1 TL Ingwerwurzel, gerieben | |
| 1 rote Chilischote, entkernt, fein gehackt | |
| 1 EL Bratcrème | |
| 1 EL Zitronensaft | |
| 1 EL Apfelsaft | |
| 600 g Kalbssteaks, längs in 6-8 mm dicke Streifen geschnitten | |
| Salz | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 30 Minuten
Marinieren: ca. 3 Stunden
Marinieren: ca. 3 Stunden
- Marinade: Alle Zutaten verrühren.
- Fleisch mit der Marinade mischen, zugedeckt im Kühlschrank 2-3 Stunden marinieren.
- Fleischstreifen wellenartig an Spiesse stecken.
- Portionenweise bei mittlerer Hitze (sonst verbrennt die Marinade) beidseitig je 1 ½-2 Minuten braten, salzen. Im auf 70°C vorgeheizten Ofen warm stellen. Oder auf dem Grill: Marinade vor dem Grillieren abstreifen, auffangen. Spiesse über starker Glut/höchster Gasstufe beidseitig je 2-2 ½ Minuten grillieren. Gegen Ende mit Marinade bestreichen, salzen.
Dazu passen Petersilien-Zitronenreis und süsse Chilisauce. Petersilien-Zitronenreis: 2 EL gehackte glattblättrige Petersilie, abgeriebene Schale von ¼ Zitrone und 1 EL Zitronensaft sowie 1 EL Butter unter einen Trockenreis mischen. Lauwarm servieren.
Süsse Chilisauce ist im Grossverteiler erhältlich.
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