Zitronenmelissen-Schnitten

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Zutaten

Für 10-12 Stück

Menge	Zutaten
1 Schnitten- oder Cakeform von 32 cm Länge
Backpapier für die Form
150 g Butter, weich
175 g Rohzucker
1 Prise Salz
2 Eier
4 EL Zitronenmelisse, fein gehackt
½ Zitrone, abgeriebene Schale und -saft
250 g Mehl
1 TL Backpulver
1,5 dl Rahm
Puderzucker zum Bestäuben

Was hat jetzt Saison?

Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Salz dazurühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Zitronenmelisse, Zitronenschale und -saft darunterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit Rahm zugeben, verrühren. Teig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen. In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen. Herausnehmen, auskühlen lassen.
Den Cake vor dem Servieren in Schnitten schneiden, mit Puderzucker bestäuben.

Nach Belieben mit Crème fraîche oder Zitronenglace servieren.