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Rüebli-Brownies
  • 1h
  • Vegetarisch
Rüebli-Brownies

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Rüebli-Brownies

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Zutaten

Für 6 Personen

MengeZutaten
1 quadratische Springform von 23×23 cm
Backpapier für die Form
4Eigelb
120 gZucker
3 ELRahm
200 gRüebli, gerüstet, fein geraffelt
½ TLZimt
¼ TLKardamompulver
1 Msp.Nelkenpulver
200 ggemahlene Mandeln
100 gdunkle Schokolade, in kleine Würfel geschnitten
4Eiweiss
1 PriseSalz
50 gMehl
½ TLBackpulver
Garnitur:
Schokoladenpulver zum Bestäuben
Marzipanrüebli
Pfefferminze

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Zubereitung

Rezeptinfos

  • Zubereiten30min
  • Kochen / Backen30min
  • Auf dem Tisch in1h

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  1. Eigelb, Zucker und Rahm rühren, bis die Masse hell und schaumig ist. Rüebli, Gewürze, Mandeln und Schokolade beifügen, mischen.
  2. Eiweiss mit Salz steif schlagen, auf die Teigmasse geben.
  3. Mehl und Backpulver mischen, dazu sieben. Mit dem Eischnee sorgfältig unter die Masse ziehen.
  4. Teig in die vorbereitete Form geben, glatt streichen. In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten backen. Vollständig auskühlen lassen.
  5. Garnitur: Brownies mit Schokoladenpulver bestäuben und in Quadrate schneiden. Mit Marzipanrüebli und Pfefferminze garnieren.

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1 Portion enthält:

Energie: 2043kJ / 488kcal, Fett: 31g, Kohlenhydrate: 38g, Eiweiss: 15g

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