Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 Cakeform von ca. 1 l Inhalt
Backpapier für die Form und das Blech
Kartoffelsalat:
800 g	fest kochende Kartoffeln, in 5 mm dicke Scheiben geschnitten
2	rote Zwiebeln, in Scheiben geschnitten
4 - 6	Lorbeerblätter
3 EL	Bratbutter, flüssig, oder Bratcrème
700 g	Kalbsbrät
3 EL	grünes oder rotes Pesto aus dem Glas
Sauce:
4 EL	aufgelöste Fleischbouillon
2 TL	Senf
2 EL	Weissweinessig
3 EL	Rapsöl
2 EL	Schnittlauch, geschnitten
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

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3 EL Brät mit Pesto mischen. Restliches Brät in die mit Backpapier belegte Cakeform geben, längs eine 4-5 cm tiefe Kerbe einschneiden. Pesto-Mischung darin verteilen, mit Brät bedecken. An den Rand eines mit Backpapier belegten Ofenbleches stellen.
Im unteren Teil des auf 200°C vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen.
Kartoffelsalat: Kartoffeln, Zwiebeln und Lorbeer mit Bratbutter mischen. In den letzten 30 Minuten neben dem Fleischkäse oder auf einem separaten, mit Backpapier belegten Blech braten. Nach 15 Minuten wenden.
Sauce: Alle Zutaten bis und mit Öl verrühren. Schnittlauch daruntermischen, würzen.
Fleischkäse und Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, 5-10 Minuten ruhen lassen. Noch warme Kartoffeln mit der Sauce mischen. Fleischkäse tranchieren.
Fleischkäse und Kartoffelsalat auf Tellern anrichten.

Dazu passt eine Gemüsesuppe als Vorspeise.