Lust auf ein Tiramisu der anderen Art? Dann solltest du unser köstliches Tiramisu mit erfrischendem Apfelmus und einer Mascarponecrème probieren.

Apfel-Tiramisu

Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
Form ca. 24x22cm
Pürierstab oder Mixer
Apfelmus:
2 dl	Apfelsaft
½	Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
500 g	Äpfel, z.B. Boskoop, in Stücken
	Gewürze, nach Belieben: Nelkenpulver, Zimt, Kardamom, Ingwer
	(oder 700 g fertiges Apfelmus)
Mascarpone-Crème:
2	Eigelb
80 g	Zucker
1½ EL	heisses Wasser
250 g	Schweizer Mascarpone
2	Eiweiss
1 Prise	Salz
200 g	Löffelbiskuits
2 EL	Kakaopulver, zum Bestäuben

Kochen & unseren Podcast hören:

Apfelsaft, Zitronenschale/-saft, Apfelstücke und Gewürze köcheln, bis die Äpfel weich sind. Pürieren, vollständig auskühlen lassen.
Crème: Eigelb, Zucker und Wasser rühren, bis die Masse schaumig und fest ist. Mascarpone darunter rühren. Eiweiss mit Salz steif schlagen, sorgfältig darunterziehen.
Die Hälfte der Löffelbiskuits in der Form auslegen. Die Hälfte des Apfelmuses und der Mascarpone-Crème darauf verteilen. Mit restlichen Löffelbiskuits belegen, restliches Apfelmus und restliche Crème darauf geben. Mit Kakaopulver bestäuben.
Tiramisu zugedeckt 2-3 Stunden kühl stellen.