Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Dattelmousse:
8	grosse weiche Datteln, ca. 150 g, entsteint, in Stücke geschnitten
3 EL	Orangensaft
1 EL	Rum oder Grand Marnier, nach Belieben
200 g	Quark
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
1,5 dl	Rahm, steif geschlagen
Birnen:
2	Birnen, z.B. Gute Luise, gerüstet, in Spalten geschnitten
1 EL	Zitronensaft
1 EL	Wasser
1 EL	Zucker
Garnitur:
2 EL	gehackte Pistazien zum Garnieren
1 - 2	Datteln, entsteint, in Ringe geschnitten

Kochen & unseren Podcast hören:

Datteln, Orangensaft, nach Belieben Rum oder Grand Marnier, Quark und Vanille fein pürieren, Rahm sorgfältig darunterziehen, kühl stellen.
Birnen in Schalen geben. Zitronensaft, Wasser und Zucker verrühren, Birnen damit bestreichen. Dattelmousse darauf geben, garnieren.