- 25min
- Vegetarisch
Spinatsuppe
Saison
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Spinatsuppe
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| ½ Zwiebel, fein gehackt | |
| 1 Knoblauchzehe, gepresst | |
| 1 TL Thymianblättchen | |
| Butter zum Dämpfen | |
| 100 g altbackenes Brot oder Zopf, klein gewürfelt | |
| 8 - 9 dl Gemüsebouillon | |
| 1 Handvoll junge Spinatblättchen | |
| 1,5 dl Rahm | |
| Salz | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Garnitur: | |
| einige Spinatblättchen | |
| 1 - 2 hartgekochte Eier, gehackt | |
| Paprika | |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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Rezeptinfos
- Zubereiten25min
- Auf dem Tisch in25min
- Zwiebel, Knoblauch und Thymian in der Butter andämpfen. Brot oder Zopf mitrösten, mit Bouillon ablöschen. Spinat beifügen, Suppe 10 Minuten köcheln. Alles fein pürieren.
- Rahm dazugiessen, aufkochen, würzen. Die Spinatsuppe in vorgewärmte Teller oder Schalen verteilen, garnieren.
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