Schokoladentorte - Rezept

Die köstlichste Schokoladentorte, seit es Schokotorten gibt. Hauchzartes Biskuit, umhüllt von luftigem Schaum aus Schokolade und Schlagrahm – ein Traum!

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Schokoladentorte

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Zutaten

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Springform 24 cm Ø

Für 12 Stück

Menge	Zutaten
Butter für den Rand der Form
Backpapier für den Boden
Schokoladenrahm:
200 g	dunkle Schokolade
100 g	Milchschokolade
5 dl	Rahm
Biskuit:
5	Eiweiss
½ TL	Salz
5	Eigelb
150 g	Zucker
100 g	Mehl
50 g	Maisstärke
2 TL	Kakaopulver
2 TL	Backpulver
Garnitur, nach Belieben:
½ Beutel	dunkle Kuchenglasur, nach Packungsanleitung geschmolzen, oder Schokoladensauce
	Zuckerperlen, nach Belieben
	Schokospäne, nach Belieben

Kochen & unseren Podcast hören:

Schokoladenrahm: Rahm erwärmen, Schokolade darin schmelzen lassen. Mindestens 30 Minuten kühl stellen.
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C).
Biskuit: Eiweiss mit Salz schlagen. Zucker nach und nach einrieseln lassen. Eigelb dazugeben, weiterschlagen, bis die Masse hell und schaumig ist. Mehl, Stärke, Kakao- und Backpulver mischen, sorgfältig darunterziehen.
In die vorbereitete Form geben. In der Mitte des vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Schokoladenrahm auf niedriger/mittlerer Stufe kurz aufschlagen.
Biskuitboden 3-mal waagrecht durchschneiden, sodass vier Böden entstehen.
Einen Boden auf eine Platte legen. 5-7 EL Schokoladenrahm gleichmässig darauf verteilen. Nächsten Boden darauflegen. Füllen wiederholen, bis alle Böden verbraucht sind. Tortendeckel (letzten Boden) darauflegen, sanft andrücken. Gesamte Torte rundum mit Schokoladenrahm bestreichen. Nach Belieben ausgarnieren.

Das Biskuit am Vortag backen, so lässt es sich besser schneiden.

Nach Belieben auf einzelne Böden etwas Fruchtkonfitüre oder Gelee streichen.