Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 Cakeform von 20 cm Länge
Butter für die Form
Brätkügeli-Hackbraten:
500 g	gehacktes Rindfleisch
100 g	Kalbsbrät
1	Ei
½ TL	Salz
	Pfeffer
1 EL	Senf
3 - 5 EL	Paniermehl
150 g	Brätkügeli
Rüebli:
800 g	Rüebli, gerüstet, in Scheiben oder kleine Stängel geschnitten
	Butter zum Dämpfen
½ TL	Salz
	weisser Pfeffer nach Belieben
1 Prise	Zucker
	Butterflocken
	Oreganoblätter zum Garnieren

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Hackbraten: Fleisch, Brät, Ei, Gewürze, Senf und Paniermehl mischen, zu einer homogenen Masse kneten. Brätkügeli gleichmässig daruntermischen. Masse in die augebutterte Form geben, glatt streichen. In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 40-45 Minuten backen.
Rüebli in der Butter andämpfen, würzen, Zucker beifügen. Mit wenig Wasser ablöschen, zugedeckt bei kleiner Hitze 20-30 Minuten weich dämpfen. Butterflocken und Oregano darauf verteilen.
Hackbraten tranchieren, mit den Rüebli servieren.

Dazu passt Salat.