Blumenkohl-Crèmesuppe

Unsere Blumenkohl-Crèmesuppe lässt sich einfach zubereiten. Den letzten Schliff erhält die Suppe mit gebratenen Blumenkohlröschen, Curry und Schnittlauch.

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Zutaten

Für 4 Personen

Menge	Zutaten
Suppe:
400 g	Blumenkohl, in kleine Röschen geteilt
200 g	mehligkochende Kartoffeln, gewürfelt
7 dl	Milch
3 EL	Rahm
	Muskatnuss
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	wenig Gemüsebouillon oder Milch, bei Bedarf
Garnitur:
2 - 3	Blumenkohlröschen, in feinen Scheiben
	Curry
	wenig Salz
	Bratbutter oder Bratcrème
	wenig Curry
2 EL	fein geschnittener Schnittlauch zum Bestreuen

Kochen & unseren Podcast hören:

Suppe: Blumenkohl und Kartoffeln in der Milch 15-20 Minuten weich kochen. Alles pürieren, mit Rahm verfeinern, würzen. Je nach Konsistenz wenig Milch oder Bouillon beifügen.
Garnitur: Blumenkohl würzen, in der Bratbutter kurz braten.
Blumenkohl-Crèmesuppe in vorgewärmte Schalen verteilen. Gebratenen Blumenkohl dazugeben, mit Curry und Schnittlauch bestreuen.

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