Tomatenrisotto

Risotto mal anders: wunderbares Aroma von Tomaten und Oregano und herrlich sämig dank Mascarpone. Jede Gabel schmeckt wie Ferien im Tessin.

Tomatenrisotto

Zutaten

Für 2 Personen

Menge	Zutaten
1	Knoblauchzehe, gepresst
½	Zwiebel, fein gehackt
	Butter zum Dünsten
150 g	Risottoreis, z.B. Carnaroli
3 EL	Tomatenpüree
1 dl	Weisswein oder Gemüsebouillon
3,5 - 4 dl	Gemüsebouillon, heiss
3 EL	Schweizer Mascarpone
2 EL	fein gehackter Oregano
2	Tomaten, halbiert, entkernt, klein gewürfelt
2 - 3 EL	geriebener Sbrinz AOP
	Pfeffer aus der Mühle
	Oregano zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Knoblauch und Zwiebel in Butter andünsten. Reis und Tomatenpüree kurz mitdünsten. Mit Wein oder Bouillon ablöschen, einkochen. Nach und nach heisse Bouillon dazugiessen, unter häufigem Rühren 15-20 Minuten al dente kochen.
Mascarpone, Oregano, Tomaten und Sbrinz daruntermischen, nur heiss werden lassen, mit Pfeffer würzen, garnieren.

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