Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Backpapier für das Blech
1 - 2	Knoblauchzehen, gepresst
1½ EL	milder Senf
2 TL	Honig
1	Peperoncini, entkernt, gehackt
	Pfeffer aus der Mühle
400 g	Schweinshalsplätzchen, ca. 5 mm dick geschnitten
Barbecuesauce:
2	Zwiebeln, fein gehackt
1	Knoblauchzehe, gepresst
	Rapsöl zum Dämpfen
6 EL	Ketchup
4 EL	Tomatenpüree
2 EL	Rotweinessig
2 dl	Wasser
¼ TL	Zimt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
2 TL	milder Senf
500 g	fertiger Pizzateig
	Mehl zum Auswallen
1 TL	Salz
½	rote Peperoni, mit dem Sparschäler geschält, entkernt, gewürfelt
1	Ei, verquirlt, zum Bepinseln

Kochen & unseren Podcast hören:

Knoblauch, Senf, Honig, Peperoncini und Pfeffer verrühren. Plätzchen damit bestreichen, 30 Minuten marinieren.
Sauce: Zwiebeln und Knoblauch in Öl andämpfen. Alle Zutaten bis und mit Zimt beifügen, würzen. Zugedeckt 15-20 Minuten köcheln. Senf beifügen, abschmecken. Sauce warm oder kalt servieren.
Teig auf wenig Mehl zu einem Rechteck von 50x28 cm auswallen. Plätzchen salzen, einlagig auf dem Teig verteilen, dabei rundum einen 1 cm breiten Rand frei lassen. Peperoni auf die Plätzchen streuen. Teigränder mit Ei bestreichen. Teig längs aufrollen. In 4 cm breite Scheiben schneiden, Schnecken auf dem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Mit Ei bepinseln.
Im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 20-25 Minuten backen.

Die Schnecken können warm oder ausgekühlt gegessen werden.
Dazu passen stärkehaltige Salate, z. B. ein Kartoffel- oder Teigwarensalat oder sommerliche Gemüsesalate.
Als Apéro servieren.