
- 30min
- Vegetarisch
Milchreisgratin mit Äpfeln
Saison
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Milchreisgratin mit Äpfeln
Zutaten
Für 4 Personen
Menge | Zutaten |
---|---|
1 Gratinform von ca. 30 cm Ø | |
Butter für die Form | |
5 dl | Milch |
1 Msp. | Salz |
1 | Vanillestängel, ausgeschabtes Mark und Stängel |
1 | Limette oder Zitrone, abgeriebene Schale |
120 g | Rundkornreis, z.B. Camolino |
3 | Eigelb |
40 g | Zucker |
3 | Eiweiss |
1 Prise | Salz |
2 EL | Zucker |
4 - 6 EL | Himbeer- oder Erdbeerkonfitüre |
4 - 6 kleine | Äpfel, z.B. Braeburn, geschält |
3 EL | Zucker |
1 - 2 EL | Butter, kalt, in Stücke geschnitten |
Zimt nach Belieben |

Schnelle Winterrezepte
Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereitung: ca. 30 Minuten
Backen: ca. 40 Minuten
Backen: ca. 40 Minuten
- Milch, Salz, Vanillemark und -stängel sowie Limetten- oder Zitronenschale aufkochen. Reis beifügen, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren 20 Minuten köcheln, leicht auskühlen lassen.
- Eigelb und Zucker zu einer hellen, dicklichen Crème aufschlagen, unter den Reis rühren. Eiweiss und Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, weiterschlagen, bis die Masse glänzt. Sorgfältig unter den Reis ziehen.
- Reismasse in die ausgebutterte Form füllen. 4-6 Tupfen (je ca. 1 EL) Konfitüre darauf verteilen, Äpfel daraufstellen. Zucker über die Oberfläche streuen, Butter darauf verteilen.
- Im unteren Teil des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 30-40 Minuten backen. Nach Belieben mit Zimt bestäuben.

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