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Melonen-Gemüse-Salat
  • 30min
  • Vegetarisch
Melonen-Gemüse-Salat

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Melonen-Gemüse-Salat

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Zutaten

Für 6 Personen

MengeZutaten
1kleine Melone, z.B. Cavaillon, ca. 800 g, halbiert, entkernt, jede Hälfte in 3 Spalten geschnitten
Füllung:
50 gLauch, gerüstet, klein gewürfelt
je 75 grote und gelbe Peperoni, gerüstet, klein gewürfelt
1Tomate, gerüstet, klein gewürfelt
1 ELfein geschnittene Pfefferminze
2 ELHimbeeressig
2 ELRapsöl
¼ TLSalz
Pfeffer aus der Mühle

Schnelle Winterrezepte

Zubereitung

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Rezeptinfos

Zubereiten: ca. 30 Minuten
  1. Melonenfruchtfleisch ca. 1 cm über der Schale wegschneiden. Schnitze auf Teller legen. Weggeschnittenes Melonenfruchtfleisch klein würfeln.
  2. Melonenwürfelchen mit restlichem Gemüse, Pfefferminze, Essig, Öl und Gewürzen mischen. Füllung auf den Melonenschnitzen verteilen.

Himbeeressig ist im Reformhaus, in Lebensmittelabteilungen von Warenhäusern oder beim Grossverteiler erhältlich.

1 Portion enthält:

Energie: 381kJ / 91kcal, Fett: 4g, Kohlenhydrate: 13g, Eiweiss: 1g