Lammspiesse vom Grill mit Baked Potatoes und Dip

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Zutaten

Für 6 Personen

Menge	Zutaten
Zahnstocher
Alufolie für die Kartoffeln
Lammspiesschen:
600 g	Lammnierstück, in 2.5 cm grosse Würfel geschnitten
12	Lorbeerzweige mit je 1-3 Blättern, je ca. 12 cm lang
2 EL	Bratcrème
1 - 2	Knoblauchzehen, gepresst
	Pfeffer aus der Mühle
1 TL	Salz
Lorbeerbutter:
100 g	Butter, weich
2	Lorbeerblätter, fein gehackt
2 EL	gehackte Petersilie
	einige Tropfen Zitronensaft
¼ TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
Baked potatoes:
6	grosse mehligkochende Kartoffeln, z. B. Agria, je ca. 200 g
2 EL	Bratcrème
½ TL	Salz
6	Lorbeerblätter
Erdbeer-Zwiebel-Crème-fraîche:
100 g	Crème acidulée
100 g	Joghurt nature
½	rote Zwiebel, fein gehackt
4	Erdbeeren, gerüstet, klein gewürfelt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

Schnelle Winterrezepte

Spiesschen: Fleischwürfel sorgfältig an die schräg angeschnittenen Lorbeerzweige stecken. Bratcrème, Knoblauch und Pfeffer mischen, Fleisch damit bestreichen. Zugedeckt mindestens 1 Stunde marinieren.
Lorbeerbutter: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Restliche Zutaten darunterrühren, kühl stellen.
Baked potatoes: Kartoffeln rundum mehrmals mit einem Zahnstocher einstechen, mit Bratcrème bestreichen, salzen. Je mit einem Lorbeerblatt satt in Alufolie wickeln. Kartoffeln bei mittlerer Glut 50-60 Minuten weich grillieren, dabei mehrmals wenden.
Erdbeer-Zwiebel-Crème-fraîche: Alle Zutaten gut verrühren, bis zum Servieren kühl stellen.
Kurz vor dem Servieren Fleischspiesschen salzen, bei mittlerer Glut 6-8 Minuten grillieren, zugedeckt kurz ziehen lassen.
Zum Servieren Baked potatoes kreuzweise einschneiden, Kartoffelinneres durch leichten Druck etwas herauspressen, mit den Spiesschen auf vorgewärmte Teller geben. Lorbeerbutter und Erdbeer-Zwiebel-Crème-fraîche dazu servieren.

Fleisch statt auf Lorbeerzweige auf Holzspiesse stecken.
Spiesschen lassen sich ½-1 Tag im Voraus marinieren. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Baked potatoes statt auf dem Grill während 50 Minuten im auf 200 °C vorgeheizten Ofen backen.