Zutaten

5 Portionen

Menge	Zutaten
1 Cakeform von ca. 1,5 l Inhalt
Backpapier für die Form
Schnitten:
1 l	Milch
1 Msp.	Salz
½	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark und Stängel
180 g	Hartweizengriess
1 EL	Butter
4 - 5 EL	Zucker
½ Päckchen	Vanillezucker
80 g	dunkle Schokolade, zerbröckelt
2 EL	Kakaopulver, gesiebt
1 TL	sofortlösliches Kaffeepulver, in 0.5 dl heissem Wasser aufgelöst, nach Belieben
Kompott:
2 dl	Birnen- oder Apfelsaft
1 EL	Birnendicksaft
½	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark und Stängel
6	reife Birnen, z.B. Conférence, geschält, Kerngehäuse entfernt, in Schnitze geschnitten

Kochen & unseren Podcast hören:

Schnitten: Milch, Salz, Vanillemark und -stängel aufkochen. Griess unter Rühren einrieseln lassen. Bei kleiner Hitze unter gelegentlichem Rühren 10-15 Minuten köcheln. Butter, Zucker und Vanillezucker darunterrühren.
Masse halbieren. Schokolade, Kakaopulver und nach Belieben Kaffee unter die eine Hälfte mischen.
Beide Massen in die ausgebutterte Form geben. Mit einer Gabel marmorartig verzieren, auskühlen lassen.
Kompott: Birnen- oder Apfelsaft, Birnendicksaft und Vanillemark sowie -stängel aufkochen. Birnen dazugeben, bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten knapp weich garen.
Griess-Masse auf ein Brett stürzen, in Tranchen schneiden, mit dem Kompott anrichten.