- 40min
- Vegetarisch
Kartoffelpuffer
Kartoffelpuffer, in manchen Regionen auch als Reibekuchen bekannt, werden aus rohen Kartoffeln, Zwiebeln, Eiern gemacht und in Bratbutter gebraten.
- Zubereiten: 40min
- Auf dem Tisch in: 40min
1 Portion enthält:
Energie: 1185kJ / 283kcal, Fett: 5g, Kohlenhydrate: 41g, Eiweiss: 14g
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Kartoffelpuffer
Zutaten
4 Portionen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 kg | rohe Kartoffeln, grob geraffelt |
| 1 | mittelgrosse Zwiebel, fein gehackt oder geraffelt |
| 2 | Eier |
| 3 - 4 EL | Speisestärke oder Mehl |
| 1 TL | Salz |
| Pfeffer | |
| Muskatnuss | |
| Bratbutter/-crème | |
| Kräuterquark: | |
| 250 g | Quark, z.B. Halbfettquark |
| 1 | Knoblauchzehe, gepresst |
| ½ Bund | Kräuter nach Saison, z.B. Schnittlauch, Peterli oder Thymian, fein gehackt |
| ½ TL | Salz |
| Pfeffer | |
Welche Vorsätze taugen wirklich was? Jetzt im Podcast:
Zubereitung
Rezeptinfos
- Zubereiten40min
- Auf dem Tisch in40min
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- Kartoffeln nach dem Raffeln gut ausdrücken. Kartoffeln, Zwiebel, Eier, Stärke/Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss mischen.
- Reichlich Bratbutter in einer weiten Bratpfanne erhitzen. Jeweils 1-2 EL Masse hineingeben, flach drücken. Bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 5 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- Kräuterquark: Quark, Knoblauch und Kräuter mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anstelle von Kräuterquark wird häufig Apfelmus dazuserviert.
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.