Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
Erdbeer-Champagner:
6	Erdbeeren, gerüstet, klein gewürfelt
	einige Tropfen Zitronensaft
2 - 3 EL	Zucker
4 dl	Champagner oder alkoholfreier Apfelwein
2 dl	Mineralwasser
Aniswürfel:
4 Scheiben	Toastbrot, Rinde weggeschnitten
	einige Tropfen Anislikör, z.B. Pastis, nach Belieben
2 - 3 EL	Gemüsebouillon
ca. 100 g	Frischkäse, z.B. Gala
1 TL	Anis, fein gehackt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
1	Rüebli, geschält, in 18 Stäbchen geschnitten

Kochen & unseren Podcast hören:

Für den Champagner Erdbeeren mit Zitronensaft und Zucker mischen, zugedeckt 15 Minuten kühl stellen.
Für die Aniswürfel Brotscheiben mit wenig Anislikör und Bouillon beträufeln. Frischkäse mit Anis, Salz und Pfeffer würzen. Zwei Brotscheiben mit dem Anisfrischkäse bestreichen. Brotdeckel auflegen. In je 9 Würfel schneiden und mit Rüeblistäbchen zusammenstecken.
Erdbeeren in vorgekühlte Gläser verteilen. Mit Champagner und Mineralwasser auffüllen. Aniswürfel dazuservieren.

VORBEREITEN Erdbeeren ½ Tag im Voraus marinieren. Champagner und Mineralwasser kühl stellen. Aniswürfel 2-3 Stunden im Voraus zubereiten, zugedeckt kühl stellen.