Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
20 Zahnstocher
250 g	Schweinefilet, in dünne Scheiben geschnitten
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Bratbutter oder Bratcrème
Cherrytomaten-Salat:
1 TL	Zitronensaft
2 TL	Rapsöl
¼ TL	Honig
	Salz, Pfeffer aus der Mühle
150 g	Cherrytomaten, in Spalten geschnitten
2 TL	Zitronenthymian, Blättchen abgezupft
1 EL	Kapern, gehackt
	Zitronenthymian zum Garnieren

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Schweineplätzchen zwischen Klarsichtfolie mit dem Wallholz etwas dünner und grösser wallen. Fleisch würzen, in der heissen Bratbutter knapp 1 Minute braten. In Folie wickeln und kurz durchziehen lassen.
Für den Salat alle Zutaten bis und mit Pfeffer verrühren. Restliche Zutaten darunter mischen.
Je ½ Esslöffel Cherrytomaten-Salat auf die Schweinsplätzchen geben. Enden leicht anheben und mit Zahnstochern zu Schiffchen zusammenstecken, garnieren.

Dazu passt Vollkornbrot.
Statt Schweine- Kalbsplätzchen verwenden.
Statt Schiffchen formen Schweineplätzchen und Cherrytomaten-Salat auftürmen und garnieren.

Gewusst? Dieses Rezept ist Low Carb. Erfahre mehr zur Low-Carb-Ernährung.