Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Haushaltpapier
4 Spiesse
2	Auberginen, je ca. 300 g, längs in 4-5 mm dünne Scheiben geschnitten
2 TL	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Bratcrème zum Bestreichen
Füllung:
200 g	Frischkäse (Feta-Art), mit einer Gabel fein zerdrückt
1	rote Peperoncini, evtl. entkernt, fein gehackt
2	Rosmarinzweige, fein gehackt
1 Bund	Schnittlauch, fein geschnitten
1	Knoblauchzehe, gepresst
½ TL	Paprika
1 - 2 EL	Rahm oder Gemüsebouillon
	Schnittlauch zum Garnieren

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16-20 Auberginenscheiben mit Salz bestreuen, auf Haushaltpapier legen und mindestens 30 Minuten Wasser ziehen lassen. Mit Haushaltpapier gut trockentupfen, pfeffern.
Für die Füllung alle Zutaten gut mischen. Je 1-2 TL Füllung auf die Auberginenscheiben geben, dünn verstreichen. Auberginen satt aufrollen. Je 4-5 Rollen an Spiesse stecken. Auberginen-Feta-Spiesse rundum mit Bratcrème bestreichen. Bei kleiner Hitze 15-20 Minuten grillieren, dabei sorgfältig wenden.

Dazu passen gebratene Kartoffeln, Getreidesalat oder Blattsalat.
Restliche Auberginen für Ratatouille verwenden oder am Stück grillieren.

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