Es gibt Lebkuchen, die möchte man schon zum Frühstück essen: Dieser Lebkuchen mit feinem Orangen-Ingwer-Aroma und dazu Mascarpone-Crème gehört dazu.

Energie: 2625kJ / 627kcal, Fett: 26g, Kohlenhydrate: 90g, Eiweiss: 8g

Orangenlebkuchen mit Mascarpone-Aufstrich

Zutaten

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Form 20x20 cm

8 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier für den Formenboden
Butter für den Rand
Teig:
375 g	Mehl
1 TL	Backpulver
¾ TL	Natron
¾ TL	Salz
1 TL	Ingwerpulver
100 g	Butter
250 g	Zucker
100 g	heller, flüssiger Honig
2	Orangen, abgeriebene Schale und Saft einer Orange
0,5 dl	Milch
2	Eier, verquirlt
Aufstrich:
150 g	QimiQ, glatt gerührt
200 g	Schweizer Mascarpone (Raumtemperatur)
90 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
	kandierte Orangenscheiben zum Garnieren

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Für den Teig Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Ingwerpulver mischen, eine Mulde formen. Butter schmelzen, Zucker und Honig zufügen, rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Orangenschale und -saft sowie Milch zur Zuckermischung geben. Mit den Eiern in die Mulde giessen, zu einem glatten Teig verrühren. Masse in die vorbereitete Form giessen.
Im unteren Teil des auf 175°C vorgeheizten Ofens ca. 1 Stunde backen. Leicht ausgekühlten Kuchen aus der Form nehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen.
Für den Aufstrich alle Zutaten verrühren. Zugedeckt 1-2 Stunden kühl stellen, bis die Masse fest ist.
Kuchen garnieren, mit dem Mascarpone-Aufstrich servieren.

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