Zutaten

Menge	Zutaten
500 g	Vollkornteigwaren, z. B. Makkronen
Dörrbirnen-Speck-Sauce:
150 g	Speckstreifchen
75 g	Dörrbirnen, in Streifen geschnitten
2	Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
	Bratbutter oder Bratcrème
ca. 1,5 dl	Fleischbouillon
2,5 dl	Saucen-Halbrahm
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	Schnittlauch, fein geschnitten, zum Garnieren

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Teigwaren in siedendem Salzwasser al dente kochen, abgiessen und gut abtropfen lassen, kurz warmhalten.
Für die Sauce Speck, Birnen und Knoblauch in der Bratbutter kurz anbraten. Mit Bouillon ablöschen. Rahm dazugiessen, sämig einkochen, würzen.
Teigwaren in vorgewärmte Schalen verteilen, mit der Dörrbirnensauce servieren, garnieren.

Dazu passt gemischter Salat.