Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
800 g	kleinere Kartoffeln
1 dl	Fleisch- oder Gemüsebouillon, kräftig
2 EL	Weisswein- oder Kräuteressig
2 Stängel	Stangensellerie, in Scheibchen
1 Bund	Radieschen, in Stückchen
150 g	Erbsen, frisch oder tiefgekühlt, 5-10 Minuten blanchiert
2 - 3 EL	Liebstöckel, fein geschnitten
2 EL	Schnittlauch, fein geschnitten
Sauce:
2 TL	Senf
2 EL	Weisswein- oder Kräuteressig
5 - 6 EL	Rapsöl
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle

Kochen & unseren Podcast hören:

Kartoffeln in der Schale in siedendem Salzwasser oder im Dampf weich kochen. Noch warm in Stücke schneiden. Bouillon aufkochen, Essig zugeben, über die noch warmen Kartoffeln giessen, ca. 30 Minuten ziehen lassen.
Sauce: Senf, Essig und Öl verrühren, würzen.
Stangensellerie, Radieschen, Erbsen und Kräuter zu den Kartoffeln geben. Sauce darüber giessen, sorgfältig mischen.