- Vegetarisch
Sellerie-Crèmesuppe mit Zitronenknusperli
Saison
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Sellerie-Crèmesuppe mit Zitronenknusperli
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 250 g | Sellerie, in Stücke geschnitten |
| 1 | Kartoffel, ca. 100 g, in Stücke geschnitten |
| 5 dl | Gemüsebouillon |
| 5 dl | Milch |
| 4 - 5 | Sellerieblättchen |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Zitronenknusperli | |
| 2 Scheiben | Zopf, klein gewürfelt |
| Bratbutter oder Bratcrème zum Rösten | |
| 1 | Zitrone, abgeriebene Schale |
| wenig Sellerieblättchen und Zitronenschalen-Streifchen zum Garnieren |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Sellerie und Kartoffeln in der Bouillon und Milch weich kochen. Mit Sellerieblättchen fein pürieren, würzen.
- Für die Knusperli Zopfwürfel in Bratbutter rösten. Zitronenschale zugeben, mischen und über die Suppe streuen, garnieren.
Statt Sellerieblättchen glatte Petersilie verwenden.
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