- Vegetarisch
Kürbis-Vermicelles mit Vanille-Rahm
Saison
back to top
Kürbis-Vermicelles mit Vanille-Rahm
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| Vermicelles-Presse | |
| 600 g Kürbisfleisch vom Potimarron (Knirps) | |
| 90 - 100 g Puderzucker | |
| 1 Prise Salz | |
| 3 EL Kirsch oder Orangensaft | |
| 2 TL Vanillezucker | |
| 1 - 2 dl Rahm | |
| 2 TL Vanillezucker | |
| Zuckerperlen, nach Belieben | |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
Ansicht wechseln
- Kürbis 10-20 Minuten im Dampf garen, ohne Deckel gut ausdampfen lassen. Noch heiss zusammen mit den übrigen Zutaten pürieren. Auskühlen lassen. Abschmecken.
- Den Rahm zusammen mit dem Vanillezucker steif schlagen.
- Die Kürbismasse in die Vermicelles-Presse füllen, auf die Teller dressieren und mit Rahm garnieren. Mit Zuckerperlen garnieren.
Die Vermicelles-Masse kann am Vortag zubereitet werden. Kühl stellen.
Dieses Rezept kann nicht mit anderen Kürbissen hergestellt werden, da ein hoher Stärkegehalt Bedingung ist, damit die Masse spritzfest ist.
Saisonrezepte, Ernährungsfacts & Wettbewerbe gefällig?
Newsletter abonnieren
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine hilft dir.