- Vegetarisch
Pesto-Fondue
Saison
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Pesto-Fondue
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten | |
| 3,5 dl Weisswein | |
| 400 g Appenzeller, an der Röstiraffel gerieben | |
| 400 g Gruyère AOP, an der Röstiraffel gerieben | |
| ca. 4 TL Maisstärke | |
| 1 Gläschen Grappa, nach Belieben | |
| 3-4 EL Pesto genovese oder rosso | |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| Muskatnuss | |
| Wenig Cayennepfeffer | |
| 500-800 g Brot, in mundgerechte Würfel geschnitten |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Das Caquelon mit Knoblauch ausreiben. Wein, Käse und Maisstärke mischen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen und den Käse schmelzen lassen. Grappa und Pesto beigeben, Fondue würzen und auf dem Rechaud bei mittlerer Hitze warm halten. Nicht mehr kochen.
Wenn Kinder oder Jugendliche mitessen, kann der Wein durch alkoholfreien Apfelwein oder Traubensaft ersetzt werden.
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