Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
250 g	Indianerbohnen, über Nacht eingeweicht
150 g	Gerste
300 g	Buschbohnen
1	Maiskolben
200 g	Frischkäse (Feta-Art), in Stücke gebrochen
Sauce:
1 TL	Senf
2 - 3 EL	Weissweinessig
3 EL	Rapsöl
3 EL	Bouillon
1	Zwiebel, fein gehackt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
	einige Bundzwiebelröhrchen, in Ringe geschnitten, zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Einweichwasser der Indianerbohnen abgiessen. Indianerbohnen mit frischem Wasser bedeckt aufkochen, ca. 1 Stunde weich kochen, abgiessen, abtropfen lassen.
Gerste in ca. 4 dl Wasser zugedeckt ca. 1 Stunde weich kochen, abgiessen, abtropfen lassen.
Buschbohnen und Maiskolben in siedendem Salzwasser oder im Dampf knackig garen, herausnehmen, kalt abschrecken. Bohnen schräg in 3-4 cm lange Stücke schneiden. Maiskörner vom Kolben schneiden.
Sauce: alle Zutaten verrühren, würzen.
Alle Zutaten für den Salat in tiefen Tellern anrichten, Frischkäse darauf verteilen. Mit der Sauce beträufeln, garnieren.

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