Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1 Gratinform von ca. 30 cm Durchmesser
	Butter für die Form
8	Rondini
Füllung:
100 g	kleine Teigwaren, z. B. feine Hörnli, al dente gekocht, abgetropft
8	getrocknete Tomaten, in Öl eingelegt, abgetropft, klein geschnitten
1	Schalotte, an der Bircherraffel gerieben
50 g	Gruyère AOP, frisch gerieben
8	Salbeiblättchen, fein gehackt
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
1,8 dl	Halbrahm
	Bratcrème zum Bestreichen
	Salbei, evtl. mit Blüten, zum Garnieren

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Bei den Rondini oben ca. 1 cm breit den Deckel wegschneiden, mit Kugelausstecher aushöhlen. Alles auf dem Dämpfkörbchen knapp weich garen. Herausnehmen, abtropfen lassen. Rondini und deren Inneres in die ausgebutterte Form geben.
Für die Füllung alle Zutaten bis und mit Salbei mischen, würzen. Füllung in die Rondini verteilen. Mit dem Rahm übergiessen, Deckel auflegen und mit Bratcrème bestreichen.
In der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 25-30 Minuten gratinieren, garnieren.