Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
2	Maiskolben, Körner vom Kolben geschnitten, ca. 250 g
1 - 2	Knoblauchzehen, gepresst
	Butter zum Dämpfen
250 g	Risottoreis, z. B. Carnaroli
1 dl	Weisswein oder Gemüsebouillon
ca. 7 dl	Gemüsebouillon
2 EL	Butter
3 EL	Saucen-Halbrahm
50 g	Sbrinz AOP, frisch gerieben
	Pfeffer aus der Mühle
Garnitur:
250 g	rote Cherrytomaten, halbiert
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz
	Pfeffer
	frisch geriebener Sbrinz AOP zum Bestreuen

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Die Maiskörner mit Knoblauch in der Butter andämpfen. Reis zugeben mitdünsten, bis er glasig ist. Mit Wein oder Bouillon ablöschen. Bouillon portionenweise dazugiessen, unter häufigem Rühren 15-20 Minuten al dente kochen.
Cherrytomaten in der heissen Bratbutter anbraten, würzen.
Risotto mit Butter, Rahm und Sbrinz verfeinern, würzen und in vorgewärmte Teller geben. Mit den Tomaten und Käse garnieren.