Zutaten

6 Portionen

Menge	Zutaten
6 Portionenförmchen von 2 dl Inhalt
Butter und Mehl für die Förmchen
Pistazienküchlein:
75 g	Butter
1,5 dl	Halbrahm
100 g	weisse Schokolade, zerbröckelt
2	Eier
2	Eigelb
1 Prise	Salz
100 g	Zucker
1 TL	Vanillezucker
1 - 2 EL	Pistazienaroma
60 g	Mehl
50 g	Pistazien, gemahlen
Carpaccio:
1	Orange, Saft
½	Zitrone, Saft
1 - 1½ EL	Zucker
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark
750 g	Erdbeeren
	Pistazien zum Garnieren

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Für die Küchlein Butter und Halbrahm erwärmen (nicht aufkochen), von der Platte nehmen. Schokolade beifügen, schmelzen. Eier, Eigelb, Salz, Zucker, Vanillezucker und evtl. Pistazienaroma cremig rühren. Schokolade-Masse dazu rühren. Mehl und Pistazien mischen, darunter rühren.
Teig in den vorbereiteten Förmchen verteilen.
Für das Carpaccio Orangen- und Zitronensaft, Zucker und Vanillemark verrühren. Erdbeeren in 2 mm dicke Scheibchen schneiden, ziegelartig auf Dessertteller legen. Mit dem Saft beträufeln.
Küchlein in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens ca. 12 Minuten backen. Sie sollen innen noch leicht flüssig sein.
Küchlein herausnehmen, noch warm auf den Erdbeeren anrichten, garnieren. Sofort servieren.

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