Zutaten

2 Portionen

Menge	Zutaten
1 ofenfeste Platte
Herz-Timbale
Marinade:
2 EL	Bratcrème
2 - 3	Chilischoten, halbiert, entkernt, in Streifen geschnitten
1	Knoblauchzehe, gepresst
Lammkoteletts:
4	Lammkoteletts à 75-100 g
	Salz
	Pfeffer
Buchweizen:
2,5 dl	Wasser
100 g	Buchweizen
	Salz
Gemüse:
1	Lauch, in Streifen geschnitten
2	Rüebli, in feine Stängel geschnitten
100 g	kleine Champignons, halbiert
	Butter zum Dämpfen
0,5 dl	Gemüsebouillon

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Für die Marinade Bratcrème, Chili und Knoblauch gut verrühren. Koteletts damit bepinseln. Luftdicht verschliessen und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Für die Koteletts den Backofen auf 80 °C vorheizen und die ofenfeste Platte warm stellen. Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen. Bei grosser Hitze insgesamt 2-3 Minuten braten. In der vorgewärmten Platte im Ofen 20-30 Minuten garen.
Buchweizen in Wasser 10-20 Minuten kochen, salzen. Flüssigkeit vollständig verdampfen lassen.
Lauch, Rüebli und Champignons in der Butter andämpfen, mit Bouillon ablöschen. 10-15 Minuten weich garen.
Buchweizen in Herz-Timbale füllen, flach drücken und auf Teller stürzen. Mit Koteletts und Gemüse anrichten.