Kopfsalatherzen an Radieschen-Vinaigrette
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Kopfsalatherzen an Radieschen-Vinaigrette
Zutaten
Vorspeise für 6 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1½ | Kopfsalate, äussere Blätter entfernt |
| Vinaigrette: | |
| 3 EL | weisser Balsamico-Essig |
| 1 TL | Honig |
| 1 TL | Senf |
| 5 EL | Rapsöl |
| 1 - 2 | Schalotten, fein gehackt |
| 1½ EL | Schnittlauch, fein geschnitten |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 150 g | magere Bratspecktranchen, in feine Streifen geschnitten |
| 2 | Eier, hart gekocht, gewürfelt |
| 6 | Radieschen, in Schnitzchen geschnitten |
Schnelle Winterrezepte
Zubereitung
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- Für die Vinaigrette alle Zutaten bis und mit Öl verrühren. Schalotten und Schnittlauch darunter mischen, würzen. Speck in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze knusprig braten, auf Haushaltpapier abtropfen lassen.
- Kopfsalatherzen vierteln, in Schälchen anrichten. Vinaigrette darüber träufeln. Speck, Eier und Radieschen darauf streuen, sofort servieren.
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