Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
1	Zwiebel, gehackt
1	Kohlrabi, in kleine Würfel geschnitten
1	Lauch, längs halbiert, in 1 cm breite Stücke geschnitten
1 - 2	Rüebli, längs geviertelt und in dünne Scheiben geschnitten
100 g	Risottoreis, z. B. Vialone
	Butter zum Dünsten
1,2 l	Gemüsebouillon
2	Eigelb
1 dl	Halbrahm
	Salz
	Pfeffer
	Currypulver
1 TL	Petersilie, gehackt
Garnitur:
	Petersilie, fein gehackt
	Currypulver

Kochen & unseren Podcast hören:

Zwiebeln, Gemüse und Reis in der Butter andünsten. Mit Bouillon ablöschen und 15-20 Minuten zugedeckt kochen.
Wenig Suppenflüssigkeit mit Eigelb in einer Tasse verrühren. Unter Rühren in die Suppe giessen. Suppe nicht mehr kochen. Rahm beifügen und nur noch warm werden lassen. Würzen und abschmecken.
Suppe in vorgewärmte Teller verteilen und mit Petersilie und Curry garnieren.