Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Ofenkartoffeln:
600 - 800 g	fest kochende Kartoffeln, geschält, in 2-3 mm dicke Scheiben geschnitten
2 - 3 EL	Bratcrème
1 Messerspitze	Koriander, gemahlen
	Salz
4	Schweinskoteletts, je ca. 200 g
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz
	Pfeffer aus der Mühle
Pfefferminzquark:
150 g	Rahmquark
4 - 6	Pfefferminzblättchen, fein geschnitten
	einige Tropfen Zitronensaft
	Salz
	wenig grüner Pfeffer, gemahlen
	Pfefferminzblättchen zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Kartoffeln mit allen Zutaten mischen und auf das mit Backpapier belegte Blech verteilen. In der Mitte des auf 240°C vorgeheizten Ofens 20 Minuten backen.
Die Koteletts in der heissen Bratbutter beidseitig je 2-3 Minuten braten, Pfanne von der Platte ziehen. Fleisch würzen, zugedeckt ca. 5 Minuten durchziehen lassen.
Pfefferminzquark: Alle Zutaten gut verrühren, würzen.
Die Koteletts auf vorgewärmte Teller verteilen. Ofenkartoffeln dazugeben, mit dem Pfefferminzquark servieren.