Zutaten

30 Stück

Menge	Zutaten
30	Apéro-Cracker
Tatar:
125 g	Fischfilets
½	Zwiebel
1 EL	Zitronensaft
	Salz
	Pfeffer
Garnitur für das Tatar:
	glattblättrige Petersilie
5	Radieschen, in Spalten geschnitten
Frischkäse:
100 g	Frischkäse, z.B. Filona
	Zitronensaft
	Salz
	Zitronenpfeffer zum Garnieren

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Für das Tatar alle Zutaten mit einem grossen Messer oder im Cutter fein hacken. Für die Garnitur Petersilie auf die Hälfte der Cracker verteilen. Das Tatar darauf setzen, mit Radieschenschnitzen garnieren.
Den Frischkäse würzen und mit dem Spritzsack auf die andere Hälfte der Cracker verteilen. Mit Zitronenpfeffer garnieren.

Für das Tatar eignen sich verschiedene Süsswasserfische. Wichtig ist, dass sie frei von Haut und Geräten sind.
Falls kein frischer Fisch erhältlich ist, können geräucherte Fischfilets verwendet werden.