1. Kartoffeln, Mehl und Salz in einer Schüssel mit den Händen gut verreiben.
2. Ein Drittel der Butter in einer Bratpfanne erhitzen, die Masse beigeben und etwa 40 Minuten unter ständigem Stochern und Wenden rösten. Nach und nach die restliche Butter beigeben. Wenn das Ganze in kleine, goldbraune und knusprige Kügelchen zerfällt, ist der Maluns fertig.
3. Den Maluns anrichten und die Butterflocken darüber geben.

Mit Apfelmus und Alpkäse.