- Vegetarisch
Kartoffel-Blumenkohl-Curry
Saison
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Kartoffel-Blumenkohl-Curry
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 400 g festkochende Kartoffeln, geviertelt, in Scheiben geschnitten | |
| 1 Blumenkohl, ca. 700 g, in Röschen geteilt | |
| 300 g Rüebli, halbiert, in Scheiben geschnitten | |
| 1 Zwiebel, gehackt | |
| 1 - 2 rote Chilischoten, in Ringe geschnitten | |
| 1 Stück Ingwer, in Stäbchen geschnitten | |
| ½ TL Kreuzkümmel, zerdrückt | |
| ½ TL Koriander, zerdrückt | |
| ½ TL Paprika | |
| Bratbutter oder Bratcreme | |
| 2 dl Wasser | |
| Salz | |
| 180 g Joghurt nature |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Alle Zutaten bis und mit Paprika in der Bratbutter 5-8 Minuten rührbraten, bis die Gemüse und Gewürze fein riechen. Mit dem Wasser ablöschen. 10-15 Minuten zugedeckt knapp weich garen, würzen. Mit dem Joghurt servieren.
Dazu passen Fladenbrot oder Toast.
Statt Rüebli Kürbis verwenden.
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