Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Butter für die Form
7,5 dl	Milch
½ TL	Salz
125 g	Hartweizengriess
75 g	Butter, weich
75 g	Zucker
2	Eigelb
2	Eiweiss, steif geschlagen
150 g	Rüebli, gerieben
250 g	Äpfel, geschält, grob geraffelt
1	Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
2 EL	Zucker
½ Päckchen	Vanillezucker
75 g	Mandelsplitter

Kochen & unseren Podcast hören:

Milch aufkochen, Salz befügen. Griess unter Rühren einrieseln lassen, 10 Minuten zu einem dicken Brei köcheln, leicht auskühlen lassen.
Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker und Eigelb beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Griess darunter rühren. Eischnee sorgfältig darunter ziehen.
Rüebli, Äpfel, Zitronenschale und -saft, Zucker und Vanillezucker mischen.
Die Hälfte der Griessmasse in die ausgebutterte Form geben, glatt streichen. Rüebli-Apfel-Mischung darauf verteilen. Restliche Griessmasse darauf geben. Mandeln darüber streuen.
In der Mitte des auf 180°C vorgeheizten Ofens 45-55 Minuten backen.
Vom Auflauf Rechtecke abstechen, sofort servieren.