- Vegetarisch
Rote Nudeln
Saison
back to top
Rote Nudeln
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 1 Schalotte, fein gehackt | |
| Butter zum Dämpfen | |
| 2 Randen, gekocht, geschält, gewürfelt oder grob geraffelt | |
| ½ - 1 Zitrone, abgeriebene Schale und Saft | |
| 1 EL Meerrettich, gerieben | |
| 2 EL Petersilie, fein gehackt | |
| 300 - 400 g feine Nudeln | |
| 40 g Butter | |
| 180 g Sauermilch | |
| Petersilie zum Garnieren |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
Ansicht wechseln
- Schalotten in Butter andämpfen. Randen, Zitronenschale und -saft, Meerrettich und Petersilie zugeben, kurz mitdämpfen.
- Nudeln in siedendem Salzwasser al dente kochen, bis auf ca. 3 EL Wasser abgiessen. Nudeln in die Pfanne zurückgeben. Butter beifügen. Randen-Mischung zugeben, sorgfältig mischen.
- Nudeln in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten, Sauermilch darauf geben, garnieren.
Dazu passen Nüsslisalat oder anderer grüner Salat.
Saisonrezepte, Ernährungsfacts & Wettbewerbe gefällig?
Newsletter abonnieren
Noch Fragen?
Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine hilft dir.