Herrlich saftig ist dieser Kuchen. Kürbis, Ingwer, Rohzucker und Muskatnuss verleihen dem Gebäck seinen ganz speziellen, feinen Geschmack.

Energie: 1951kJ / 466kcal, Fett: 27g, Kohlenhydrate: 50g, Eiweiss: 7g

Schneller Kürbiskuchen

Zutaten

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Kuchenblech 28-30 cm Ø

8 Stück

Menge	Zutaten
Backpapier
Teig:
200 g	Butter, weich
175 g	Rohzucker
1 Prise	Salz
1 TL	Ingwer, frisch gerieben
	wenig Muskatnuss
4	Eier
250 g	Kürbisfleisch, an der Bircherraffel gerieben
250 g	Mehl
1 TL	Backpulver
Orangenrahm:
1 dl	Halbrahm
1	Orange, abgeriebene Schale und Saft
2 EL	Zucker
	wenig Muskatnuss
½	Orange, abgeriebene Schale

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Teig: Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden. Zucker, Salz und Gewürze dazurühren. Eier beifügen und rühren, bis die Masse hell ist. Kürbis gut darunter mischen. Mehl und Backpulver mischen, darunter rühren.
Teig in das vorbereitete Blech füllen, glatt streichen.
In der Mitte des auf 220°C vorgeheizten Ofens 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Orangenrahm: Rahm mit der Orangenschale und 3-4 EL Saft sehr kalt stellen. Restlichen Orangensaft zugedeckt beiseite stellen.
Orangenrahm kurz vor dem Servieren flaumig schlagen, Zucker und Muskat darunter mischen.
Den Kuchen mit dem restlichen Orangensaft beträufeln, in beliebig grosse Teller geben, mit Orangenrahm und -schale und evtl. wenig Muskatnuss garnieren.

Statt Kürbis Kartoffeln verwenden. Ingwer und Muskatnuss durch Vanillezucker ersetzen.