Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
Gnocchi:
275 g	Hartweizengriess
75 g	Zucker
250 g	Ricotta
0,75 dl	Vollrahm
1	Zitrone, abgeriebene Schale und Saft
2	Eier, verquirlt
1	Eigelb

2 l	Wasser
1	Zitrone, Saft
Kirschen:
2,5 dl	roter Traubensaft
3 EL	Zucker
1	Zimtstängel
500 g	Kirschen, entsteint
	Kirschenblätter oder Zitronenmelisse und Puderzucker zum Garnieren

Kochen & unseren Podcast hören:

Gnocchi: Alle Zutaten bis und mit Eigelb verrühren. Zugedeckt 1 Stunde ruhen lassen.
Kirschen: Traubensaft, Zucker und Zimt aufkochen. Kirschen beifügen, knapp unter dem Siedepunkt ca. 5 Minuten ziehen lassen.
Gnocchi: Wasser und Zitronensaft aufkochen. Von der Gnocchi-Masse mit einem kleinen Glaceportionierer Kugeln abstechen, ins knapp siedende Zitronenwasser geben. Gnocchi portionenweise ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Herausnehmen, abtropfen lassen. Zugedeckt warm stellen.
Kirschen und Gnocchi auf Tellern anrichten, garnieren. Noch warm servieren.