Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
4	Pouletschenkel (je ca. 180 g), je in zwei Stücke geschnitten
	Bratbutter oder Bratcrème
	Salz, Pfeffer
2	Schalotten, gehackt
1 - 2	Knoblauchzehen, gehackt
1	Rüebli, in Scheibchen geschnitten
2	Pfälzerrüebli, in Scheibchen geschnitten
¼	Knollensellerie, in Streifen geschnitten
1	Lauchstängel, in Streifen geschnitten
3 Zweiglein	Rosmarin
5 Zweiglein	Thymian
ca. 2 dl	Hühnerbouillon
ca. 100 g	Crème fraîche

Kochen & unseren Podcast hören:

Poulet portionenweise in Bratbutter oder Bratcrème anbraten, herausnehmen, würzen.
Schalotten und Knoblauch im restlichen Fett andämpfen. Alles Gemüse beigeben, kurz mitdämpfen. Kräuter zufügen, mit Bouillon ablöschen. Poulet beigeben, zugedeckt bei kleiner Hitze 45 Minuten schmoren, abschmecken.
Crème fraîche dazu servieren.