Zutaten

4 Portionen

Menge	Zutaten
5 dl	süsser Weisswein
3 - 4 EL	Zucker
1 Stück	Orangenschale, abgeschält
1	Vanillestängel, ausgeschabtes Mark und Stängel
½	Zimtstängel
2	Gewürznelken
4 kleine	ganze Äpfel, teilweise geschält
1 TL	Maisstärke, mit 2 EL Wasser angerührt
180 g	Crème fraîche
	Zimtpulver zum Garnieren

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Wein, Zucker, Orangenschale, Vanillemark und -stängel, Zimt und Nelken aufkochen. Äpfel zugeben, zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln, herausnehmen, zugedeckt beiseite stellen.
Flüssigkeit absieben, in die Pfanne zurückgeben, auf 1,5 dl einkochen. Maisstärke unter Rühren zugeben, kurz aufkochen. Äpfel wieder beigeben, alles auskühlen lassen.
Äpfel auf Desserttellern anrichten, je einen Klacks Crème fraîche dazugeben, garnieren.

Die Äpfel lassen sich am Vortag zubereiten. Zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren.