- 55min
- Vegetarisch
Kürbissuppe mit Weisswein
Saison
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Kürbissuppe mit Weisswein
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 600 g Kürbis, z.B. Butternuss oder Potimarron, in kleine Würfel geschnitten | |
| 1 Lauchstängel, in feine Ringe geschnitten | |
| Butter zum Dämpfen | |
| 1 dl Weisswein oder alkoholfreier Apfelwein | |
| 6 dl helle Gemüsebouillon | |
| 200 g Crème fraîche | |
| Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 Bund Kerbel, gehackt |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
- Zubereiten15min
- Kochen / Backen40min
- Auf dem Tisch in55min
- Kürbis und Lauch in Butter andämpfen. Mit Wein oder Apfelwein und Bouillon ablöschen. Zugedeckt ca. 40 Minuten leicht kochen.
- Suppe pürieren. Ca. die Hälfte der Crème fraîche darunter rühren, abschmecken.
- Suppe in vorgewärmten Schüsselchen anrichten, mit restlicher Crème fraîche garnieren. Mit Kerbel bestreuen.
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