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Holunderblüten-Panna-cotta mit Erdbeersauce
  • 4h55min
Holunderblüten-Panna-cotta mit Erdbeersauce

Holunderblüten-Panna-cotta mit Erdbeersauce

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Holunderblüten-Panna-cotta mit Erdbeersauce

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Zutaten

Für 4 Personen

MengeZutaten
4 Förmchen von 1,5 dl Inhalt
Panna cotta:
5dl Vollrahm
1dl Milch
12 Holunderblütendolden, ausgeschüttelt
1 Vanillestängel, ausgeschabtes Mark und Stängel
ca. 0,5dl Vollrahm
3EL Zucker
3Blätter Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
Sauce:
400g Erdbeeren
3EL Holunderblütensirup oder Puderzucker
 kleinere Erdbeeren, halbiert, zum Garnieren
 Holunderblüten zum Garnieren

Was hat jetzt Saison?

Zubereitung

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Rezeptinfos

  • Zubereiten25min
  • Ruhezeit4h30min
  • Auf dem Tisch in4h55min
  1. Panna cotta: Rahm, Milch, Holunderblüten und Vanillemark sowie -stängel aufkochen, von der Platte nehmen, 30 Minuten ziehen lassen.
  2. Flüssigkeit absieben, mit Rahm wieder auf 6 dl ergänzen. Zucker beifügen, nochmals aufkochen. Bei kleiner Hitze auf 5 dl einkochen, absieben. Gut ausgepresste Gelatine unter Rühren zugeben. Masse in die kalt ausgespülten Förmchen giessen, auskühlen lassen. 4-6 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
  3. Sauce: Erdbeeren und Sirup oder Puderzucker pürieren.
  4. Förmchen kurz in warmes Wasser stellen, Panna cotta vom Rand lösen, auf Dessertteller stürzen. Sauce dazu anrichten, garnieren.

1 Portion enthält:

Energie: 2387kJ / 570kcal, Fett: 49g, Kohlenhydrate: 24g, Eiweiss: 7g