- 25min
- Vegetarisch
Kartoffeln auf Wirz-Birnen-Gemüse
Saison
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Kartoffeln auf Wirz-Birnen-Gemüse
Zutaten
Für 2 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 400 g kleine Raclette-Kartoffeln | |
| Gemüse: | |
| 1 Zwiebel, fein gehackt | |
| 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst | |
| Butter zum Dämpfen | |
| 250 g Wirz, in feine Streifen geschnitten | |
| 1 dl Apfelwein oder -saft | |
| 1 TL Gemüsebouillonpaste | |
| 1,8 dl Vollrahm | |
| 1 Birne, in Stücke geschnitten | |
| 1 TL Thymianblättchen oder | |
| ½ TL getrockneter Thymian | |
| Salz, Pfeffer, Muskatnuss | |
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Zubereitung
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Rezeptinfos
Zubereiten: ca. 25 Minuten
- Kartoffeln in der Schale im Dampf weich garen.
- Gemüse: Zwiebeln und Knoblauch in Butter andämpfen. Wirz zugeben, mitdämpfen. Mit Apfelwein oder -saft ablöschen, Bouillon und Rahm zufügen, unbedeckt ca. 3 Minuten köcheln. Birnen darunter mischen, ca. 5 Minuten mitgaren. Thymian zugeben, abschmecken.
- Gemüse auf vorgewärmten Tellern anrichten. Kartoffeln mit einer Gabel leicht auseinander brechen, darauf legen.
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