Zutaten

Menge	Zutaten
4 Bogen Backpapier
Kräuterbutter:
120 g	Butter, weich
1 EL	Estragon, gehackt
1 EL	Petersilie, gehackt
	Salz, Pfeffer
4	Forellen (je ca. 200 g), küchenfertig, mit Haushaltpapier trocken getupft
	Petersilie und Estragon zum Garnieren

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Für die Kräuterbutter alle Zutaten verrühren, würzen.
Kräuterbutter in den Forellen verteilen. Je 1 Forelle auf die Backpapierbögen legen. Zum Verschliessen Längsseiten des Backpapiers nach oben klappen, 2-3 Mal falten. Enden an den Schmalseiten verdrehen. Auf ein Backblech legen.
In der Mitte des auf 210 °C vorgeheizten Ofens ca. 25 Minuten schmoren.
Forellenpäckli auf vorgewärmten Tellern anrichten. Backpapier öffnen, Forellen garnieren.

Dazu passen Salzkartoffeln.