- Vegetarisch
Milchsuppe mit Sommergrün
Saison
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Milchsuppe mit Sommergrün
Zutaten
Für 4 Personen
| Menge | Zutaten |
|---|---|
| 4 Scheiben Toastbrot, in Würfelchen geschnitten | |
| Butter zum Rösten | |
| Suppe: | |
| 2 Bundzwiebeln, in feine Ringe geschnitten | |
| 1 Bund Liebstöckel, Blätter, in Streifen geschnitten | |
| Butter zum Andünsten | |
| 7 dl Milch | |
| 1 TL Gemüsebouillon, hell | |
| Salz, weisser Pfeffer aus der Mühle | |
| 2 EL Kräuter, z.B. Schnittlauch, Kerbel, Petersilie, Majoran, gehackt | |
| 50 g Sbrinz AOP, gerieben | |
| Kerbel zum Garnieren | |
Was hat jetzt Saison?
Zubereitung
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- Brot in Butter goldbraun rösten, beiseite stellen.
- Für die Suppe Zwiebeln und Liebstöckel in Butter andünsten. Milch und Bouillon dazugiessen, 5 Minuten zugedeckt leicht kochen, würzen. Kräuter dazugeben.
- In vorgewärmten Suppentassen anrichten. Brotwürfelchen und Sbrinz darüber streuen, garnieren.
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