- Veggie
Soupe au lait et aux légumes d'été
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Soupe au lait et aux légumes d'été
Ingrédients
Pour 4 personnes
| Quantité | Ingrédients |
|---|---|
| 4 tranches de pain de mie, coupées en petits dés | |
| beurre pour faire dorer | |
| soupe: | |
| 2 oignons de printemps, coupés en fines lamelles | |
| 1 botte de livèche, feuilles, coupées en lanières | |
| beurre pour faire revenir | |
| 7 dl de lait | |
| 1 cc de bouillon de volaille, clair | |
| sel, poivre blanc du moulin | |
| 2 cs d'herbes, par ex. ciboulette, cerfeuil, persil, marjolaine, hachées | |
| 50 g de Sbrinz AOP, râpé | |
| cerfeuil pour décorer | |
Fruits et légumes de saison
Préparation
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- Faire dorer le pain dans le beurre, réserver.
- Soupe: faire revenir les oignons de printemps et la livèche dans le beurre. Verser le lait et le bouillon, cuire 5 minutes à feu doux et à couvert, assaisonner. Ajouter les herbes.
- Servir dans des bols chauds. Parsemer de croûtons et de Sbrinz, décorer.
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